Unsere Nachbarn in Schweden

Jeden Tag haben wir diese neugierigen Beobachter. Glücklichen Kühe.

Rund um unser neues Haus in Schweden sind Weiden und Wiesen, die zur Tierhaltung wichtig sind. Da wir nun auch den Bauern neben an kennen, habe ich mich mal getraut zu fragen, ob man auch bei Ihnen Milch bekommen kann.

cow

Herford Rind

Beide lachten, denn mit Milchkühen hat man zu viel Arbeit, für den Verdienst, der dem gegenüber steht. Daher haben sie sich vor langer Zeit entschlossen nur Fleischkühe zu halten.

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Restaurierung eines original Schwedenhauses von 1768

Unser Schwedenhaus von 1768

Liebe auf den ersten Blick unser neues Haus in Schweden. Perspektivisch füruneren Ruhesitz gedacht wollen wir doch versuchen es möglichst schnell wohnbar zu machen.

Wenn man keine Arbeit hat sucht man sich halt einfach welche. Das haben sich meine Frau und ich gedacht, als wir uns in ein altes Schwedenhaus in Smaland verliebt haben. Im Internet gesehen, hin gefahren und für toll befunden. In der Regel finden wir beide ganz unterschiedliche Dinge gut und wenn wir dann mal was gemeinsam super finden, dann sollten wir es auch kaufen. Gesagt getan und wir haben uns zum 20 Jährigen Hochzeitstag ein 250 Jahre altes Schwedenhaus gekauft

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Generation ohne Moral und Gewissen

Ignoranten

Wer kennt das nicht man steht hinten in der Schlange und irgend nen Trop marschiert an allen vorbei und geht direkt an die Kasse, tut dann so als hätte er/sie nicht gesehen, das da noch andere stehen. Oder an der Ampel fahren sie rechts auf dem Radweg blinkend vorbei, um dann bei der nächsten Ampelphase sich doch vor zu drängeln. Selbst auf das Fehlverhalten nett angesprochen stößt man auf Aggressivität und Uneinsichtigkeit.

Das ist die Generation die uns in den Abgrund stürzen wird. Die Generation ohne Gewissen und Moral. Sätze wie, „so was gehört sich nicht“ oder „das wäre ja unmoralisch“ kommen diesen Untermenschen nicht in den Sinn.

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Deutschland verweigert Informationen zum Eierskandal

Noch ein Skandal, nach dem Eierskandal!

Neben BSE, Vogelgrippe und co. gab es nun im vergangenem Sommer den nächsten Lebensmittelskandal. Vergiftete Eier in allen deutschen Läden. Die DPA (Deutsche Presseagentur) wollte nun Licht ins Dunkel, des Eierskandals, bringen und fragte bei der EU nach den Ausmaßen des Skandals an.

Diese verweigerte jedoch die Auskunft mit dem Hinweis, dass Deutschland und die Niederlande eine Ermittlung und die Einsicht in die Akten verwehren würden.

Eier in der Pfanne

Sind das die Skandaleier?

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Das bisschen Haushalt ist doch nicht so schlimm…

In den 60er Jahren entstand das Lied …“ das bisschen Haushalt ist doch nicht so schlimm sagt mein Mann, das bisschen Haushalt macht sich von allein sagt mein Mann…“ seitdem hat sich viel geändert.

Ja, es ist richtig, dass seit dieser Zeit Küchenmaschinen wie Krups und Braun in die Haushalte eingezogen sind. Geschirrspülmaschinen von Siemens und AEG (Aus Erfahrung Gut) sollten das Geschirrspülen vereinfachen. Staubsauger von Vorwerk oder Sebo, vereinfachen das Saugen und alles kann etwas schneller gehen. Doch eines ist geblieben. „Das bisschen Haushalt“ das macht sich immer noch nicht allein.

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Pulled Pork mein erster Long Job

 

Mein erstes Pulled Pork und ich bin total aufgeregt. Es darf nichts schief gehen bei diesem Long Job und deshalb habe ich mich entschlossen auch mal mehr Geld für die Grillkohlen und den Schweinenacken aus zu geben und habe mir 8KG Weber Briketts  gekauft (vorab: Große Enttäuschung, aber lest selbst).

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Traditionaler Coleslaw von BeefBeer & Bees

 

Zu einem typischen all American BBQ, wie zum Beispiel Spareribs, gehört eigentlich ein Coleslaw. Viel haben sich schon an den Varianten versucht doch nur wenige Varianten sind wirklich so, das man sagen kann yummy, den wollen wir noch mal haben. Wo bekommt man all American BBQ Rezepte besser her als aus good old America.

Zum Glück haben wir da Verwandte und anscheinend sind diese auch noch echte BBQ-Spezialisten. Denn als ich das erste mal diesen Coleslaw versucht habe war ich echt skeptisch. Aber ich sollte eines Besseren belehrt werden. Ich möchte euch diese Rezept nicht vorenthalten und et voila testet es doch mal selbst aus und sagt mir wie Ihr es findet:

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Kerntemperaturen und Gargrade fürs Grillen

Lang hat es gedauert, mal eine Übersicht über die verschiedenen Gargrade und Kerntemperaturen zusammen zu sammeln. Überall findet man nur Bruchstücke und nur wage Beschreibungen, welche Kerntemperatur, bei welchem Fleishstück zu welchem Gargrad passt. Nur ganz wenige verraten Ihren persönlichen optimalen Gargrad.

So hab ich mich für euch auf die Suche nach dem richtigen Gargrad gemacht und die folgende Liste für euch erstellt. Natürlich findet Ihr eure Optimaltemperatur sicher bald selbst, aber einen ersten Anreiz gibt es für euch nun schon. Bitte beachtet, das gerade bei Geflügel, am besten der Gargrad durch sein sollte, wegen der hohen Salmonellengefahr.

Also don`t talk just grill it! Folgend findet Ihr die Grilltemperaturen:

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Weber Grill und Smoker Bücher

Endlich sind sie angekommen. Die Weber Grill und Smoker Bücher. Nachdem ich schon die Weber Grillbibel mein Eigenen nennen kann und daraus etliche Gerichte auf meinem Weber Mastertouch zum krönenden Erfolg gegrillt habe, war es nur eine Frage der Zeit, bis ich mit diesen Drei Büchern nachlegen musste.

Den Weber 47cm Mountainsmoker nenne ich ja schon seit einiger Zeit mein Eigen und habe selbst damit viel herum experimentiert. Die Grillbibel ist doch eher auf das Grillen mit Mastertouch, Premium Cattle oder Gasgrill ausgelegt und somit nicht das was ich gerade für meinen Smoker gebaucht habe. Sicherlich wird das Smoken angerissen, aber es ist nicht so, dass man da einen tieferen Einblick bekommt. Da ich bei den Drei Büchern auch nicht wusste, welches nachher das Beste ist, hab ich halt alle drei Weber Grill und Smoker Bücher gekauft. Wenn Ihr wissen wollte welches mein Favorit ist, müsst ihr…

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