Archiv des Autors: Andre Piede

Unsere Nachbarn in Schweden

Jeden Tag haben wir diese neugierigen Beobachter. Glücklichen Kühe.

Rund um unser neues Haus in Schweden sind Weiden und Wiesen, die zur Tierhaltung wichtig sind. Da wir nun auch den Bauern neben an kennen, habe ich mich mal getraut zu fragen, ob man auch bei Ihnen Milch bekommen kann.

cow

Herford Rind

Beide lachten, denn mit Milchkühen hat man zu viel Arbeit, für den Verdienst, der dem gegenüber steht. Daher haben sie sich vor langer Zeit entschlossen nur Fleischkühe zu halten.

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Restaurierung eines original Schwedenhauses von 1768

Unser Schwedenhaus von 1768

Liebe auf den ersten Blick unser neues Haus in Schweden. Perspektivisch füruneren Ruhesitz gedacht wollen wir doch versuchen es möglichst schnell wohnbar zu machen.

Wenn man keine Arbeit hat sucht man sich halt einfach welche. Das haben sich meine Frau und ich gedacht, als wir uns in ein altes Schwedenhaus in Smaland verliebt haben. Im Internet gesehen, hin gefahren und für toll befunden. In der Regel finden wir beide ganz unterschiedliche Dinge gut und wenn wir dann mal was gemeinsam super finden, dann sollten wir es auch kaufen. Gesagt getan und wir haben uns zum 20 Jährigen Hochzeitstag ein 250 Jahre altes Schwedenhaus gekauft

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Pulled Pork mein erster Long Job

 

Mein erstes Pulled Pork und ich bin total aufgeregt. Es darf nichts schief gehen bei diesem Long Job und deshalb habe ich mich entschlossen auch mal mehr Geld für die Grillkohlen und den Schweinenacken aus zu geben und habe mir 8KG Weber Briketts  gekauft (vorab: Große Enttäuschung, aber lest selbst).

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Traditionaler Coleslaw von BeefBeer & Bees

 

Zu einem typischen all American BBQ, wie zum Beispiel Spareribs, gehört eigentlich ein Coleslaw. Viel haben sich schon an den Varianten versucht doch nur wenige Varianten sind wirklich so, das man sagen kann yummy, den wollen wir noch mal haben. Wo bekommt man all American BBQ Rezepte besser her als aus good old America.

Zum Glück haben wir da Verwandte und anscheinend sind diese auch noch echte BBQ-Spezialisten. Denn als ich das erste mal diesen Coleslaw versucht habe war ich echt skeptisch. Aber ich sollte eines Besseren belehrt werden. Ich möchte euch diese Rezept nicht vorenthalten und et voila testet es doch mal selbst aus und sagt mir wie Ihr es findet:

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Kerntemperaturen und Gargrade fürs Grillen

Lang hat es gedauert, mal eine Übersicht über die verschiedenen Gargrade und Kerntemperaturen zusammen zu sammeln. Überall findet man nur Bruchstücke und nur wage Beschreibungen, welche Kerntemperatur, bei welchem Fleishstück zu welchem Gargrad passt. Nur ganz wenige verraten Ihren persönlichen optimalen Gargrad.

So hab ich mich für euch auf die Suche nach dem richtigen Gargrad gemacht und die folgende Liste für euch erstellt. Natürlich findet Ihr eure Optimaltemperatur sicher bald selbst, aber einen ersten Anreiz gibt es für euch nun schon. Bitte beachtet, das gerade bei Geflügel, am besten der Gargrad durch sein sollte, wegen der hohen Salmonellengefahr.

Also don`t talk just grill it! Folgend findet Ihr die Grilltemperaturen:

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Weber Grill und Smoker Bücher

Endlich sind sie angekommen. Die Weber Grill und Smoker Bücher. Nachdem ich schon die Weber Grillbibel mein Eigenen nennen kann und daraus etliche Gerichte auf meinem Weber Mastertouch zum krönenden Erfolg gegrillt habe, war es nur eine Frage der Zeit, bis ich mit diesen Drei Büchern nachlegen musste.

Den Weber 47cm Mountainsmoker nenne ich ja schon seit einiger Zeit mein Eigen und habe selbst damit viel herum experimentiert. Die Grillbibel ist doch eher auf das Grillen mit Mastertouch, Premium Cattle oder Gasgrill ausgelegt und somit nicht das was ich gerade für meinen Smoker gebaucht habe. Sicherlich wird das Smoken angerissen, aber es ist nicht so, dass man da einen tieferen Einblick bekommt. Da ich bei den Drei Büchern auch nicht wusste, welches nachher das Beste ist, hab ich halt alle drei Weber Grill und Smoker Bücher gekauft. Wenn Ihr wissen wollte welches mein Favorit ist, müsst ihr…

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Eine Woche Dänemark Ostseeküste

Eine Woche Dänemark Ostseeküste

Schwub, vorbei… Am Samstag morgen um vier Uhr in der Früh ging es los. Der Wohnwagen war bis 24:00 Uhr eingeräumt worden, dann nur schnell 4 Stunden Schlaf paar Brote für unterwegs machen und dann um 5 auf die Autobahn durch Berlin. Eine Woche Dänemark Ostseeküste liegen vor uns und ich freue mich riesig. Auf engen Raum wieder zurück zu den Wurzeln finden. PC, Handy und Elektronik Schnickschnack nur im Notfall anschalten, keine TV Berieselung einfach die Seele baumeln lassen und die Familie, die Ruhe, meinen Weber 47cm Premium Cattle und die Weitsicht genießen.

Wir hatten in diesem Jahr Glück, die Winterferien wurden wegen des Internationalen Turnfestes auf Pfingsten verschoben und das Wetter Ende Mai Anfang Juni schien schon gut zu sein.

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BRLO Brwhouse Berlin kein Geheimtip mehr

Das Brlo Brwhouse

Am vergangenem Freitag wollte ich mal wieder etwas neues versuchen. Dabei hat mich mein guter Freund inspiriert das Brlo Brwhouse am Gleisdreieck zu besuchen. Aus dem Süden von Berlin kommend war die Anreise doch etwas länger als geplant so waren wir nach knapp einer Stunde am Gleisdreieck. Bei schönstem Biergarten Wetter, strahlend blauem Himmel und echtem Sommerfeeling starteten wir gegen 19:30 Uhr in die Craft-Beer-Szene von Berlin. Brlo Brwhouse sollte ein Geheimtipp werden, leider scheint sich das schon rumgesprochen zu haben. Denn der Garten war voll.

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Webers iGrill 2 im Dauertest beim PulledPork smoken

So, nun habe ich mein neues Spielzeug und bin schon ganz gespannt, wie dieses Thermometer funktioniert. Der iGrill 2 von Weber liefert neben der Möglichkeit bis zu 4 Temperaturfühlern an zu schließen, auch eine Blutooth Konnektivität und eine Handyapp für Android und Apple. Im Lieferumfang sind immerhin schon 2 Temperaturfühler enthalten. Eigentlich halte ich persönlich nichts von diesen neuen Features aber mal sehen, wie sich das so anfühlt.

Schon das Auspacken des iGrill 2 ist absolut Webertypisch

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