Eine Woche Dänemark Ostseeküste

Eine Woche Dänemark Ostseeküste

Schwub, vorbei… Am Samstag morgen um vier Uhr in der Früh ging es los. Der Wohnwagen war bis 24:00 Uhr eingeräumt worden, dann nur schnell 4 Stunden Schlaf paar Brote für unterwegs machen und dann um 5 auf die Autobahn durch Berlin. Eine Woche Dänemark Ostseeküste liegen vor uns und ich freue mich riesig. Auf engen Raum wieder zurück zu den Wurzeln finden. PC, Handy und Elektronik Schnickschnack nur im Notfall anschalten, keine TV Berieselung einfach die Seele baumeln lassen und die Familie, die Ruhe, meinen Weber 47cm Premium Cattle und die Weitsicht genießen.

Wir hatten in diesem Jahr Glück, die Winterferien wurden wegen des Internationalen Turnfestes auf Pfingsten verschoben und das Wetter Ende Mai Anfang Juni schien schon gut zu sein.

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BRLO Brwhouse Berlin kein Geheimtip mehr

Das Brlo Brwhouse

Am vergangenem Freitag wollte ich mal wieder etwas neues versuchen. Dabei hat mich mein guter Freund inspiriert das Brlo Brwhouse am Gleisdreieck zu besuchen. Aus dem Süden von Berlin kommend war die Anreise doch etwas länger als geplant so waren wir nach knapp einer Stunde am Gleisdreieck. Bei schönstem Biergarten Wetter, strahlend blauem Himmel und echtem Sommerfeeling starteten wir gegen 19:30 Uhr in die Craft-Beer-Szene von Berlin. Brlo Brwhouse sollte ein Geheimtipp werden, leider scheint sich das schon rumgesprochen zu haben. Denn der Garten war voll.

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Webers iGrill 2 im Dauertest beim PulledPork smoken

So, nun habe ich mein neues Spielzeug und bin schon ganz gespannt, wie dieses Thermometer funktioniert. Der iGrill 2 von Weber liefert neben der Möglichkeit bis zu 4 Temperaturfühlern an zu schließen, auch eine Blutooth Konnektivität und eine Handyapp für Android und Apple. Im Lieferumfang sind immerhin schon 2 Temperaturfühler enthalten. Eigentlich halte ich persönlich nichts von diesen neuen Features aber mal sehen, wie sich das so anfühlt.

Schon das Auspacken des iGrill 2 ist absolut Webertypisch

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DIY Bienchenhotel selbst gemacht

Leider sterben Weltweit immer mehr Bienenvölker aus. Dies hat verschiedene Ursachen, Monokulturen, Pflanzenschutzmittel, rücksichtslose Industrieimker und auch dem ein oder anderem Privathaushalt sind die Bienen zu wieder und werden zerquetscht oder deren Löcher zugeschmiert, so das sie unweigerlich sterben müssen.

Aber wie soll es weiter gehen, wenn die Bienen sterben? Der ein oder andere Wissenschaftler spricht schon davon, das wenn die Bienen sterben auch der Mensch stirbt. Es gibt keinen mehr der die Pflanzen so effektiv bestäubt, wie es die Bienchen und Hummeln tun. In China sieht man schon Menschen in den Bäumen sitzen, die mit kleinen Puscheln die frischen Blüten manuell bestäuben.

Also helfen wir der Welt mit unserem DIY Bienchenhotel

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Das richtige BBQ-Rub die Basis

Seit einiger Zeit denke ich über einen wichtigen Post nach. “ Das richtige BBQ Rub “ für fast alle Gegebenheiten. Zu Chicken soll es passen, zu BBQ-Ribs und zu Lamm und Schwein… Das Problem war, das ich schon so viele Rubs in meinem Leben hergestellt und mit so vielen Zutaten experimentiert habe, dass es schwer wird genau das auf einen Punkt zu bekommen. Natürlich hatte ich schon 1-2 mal den perfekten Rub gefunden, doch vergessen, die Zutaten und die Menge richtig auf zu schreiben.

Also nahm ich mir vor zukünftig jede Menge ab zu wiegen und nach mehreren Tests und Juriewertungen (meine Familie ist da sehr prädestiniert für) das ganze stück für stück zu verfeinern.

Zudem war ich in letzter Zeit zu einigen Bar-B-Q Wettbewerben und habe mich auf verschiedenen Grillakademien

z.B. https://www.weber-grillakademie.com/ oder
http://grillundgenuss.tilda.ws/

rumgetrieben. Es ist schon erstaunlich was man da alles lernt, wenn man nicht nur den Freigetränken frönt, sondern auch den Teilnehmern zu hört und den „Grillmeistern“.

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Smoken mit Weber Mountan Smoker 47cm

Hey There Smoken oder nicht das ist die neue Frage,

sorry kein Post am Montag, aber dafür jetzt! Ich war so aufgeregt und konnte einfach nicht wiederstehen. Seit Dienstag nenne ich einem Weber Mountain Smoker 47cm mein Eigen. Somit ergänzt dieser meine schon vorhandenen 3 Holzkohle Grills. Ganz aufgeregt habe ich jeden Step beim Auspacken dokumentiert allein schon das Öffnen der Kiste war bei mir Glückserlebnis pur.

Warum ein Räuchern? Oder Smoken?

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Genussvolle Grillvorbereitung die Basic-Steps

Wo die Entschleunigung einsetzt beginnt die Grillvorbereitung

Entschleunigen und runterkommen, entspannen und den Tag genießen, das beginnt bei mir schon mit der Vorbereitung des Grills. Den meisten macht die Grillvorbereitung keinen Spaß aber vielleicht ist es auch die Sichtweise die man ändern muss. Denn schon bei der Vorbereitung setze ich mir die rosa Brille auf und beginne mein Grillritual. Step by Step nehme ich mir Zeit alles für den Grilltag vor zu bereiten. Ob es die Vorbereitung des Grills ist, das Anzünden der Kohlen, das vorbereiten des Fleisch und der Mop-Soßen oder der Rubs, das Marinieren alles hat einen ganz wichtigen Stellenwert bei mir. Man mag es schon fast liebe nennen.

Meine Grill-Vorbereitungs-Steps im einzelnen:

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Super Spicy Spareribs im Ofen DIY

 

Super Spicy Spareribs im Ofen selbstgemacht

Wer in einer Großstadt wie Berlin, Hamburg, Stuttgart oder Frankfurt lebt und keinen eigenen Garten hat, in dem er stundenlang seinen geliebten Smoker oder BarBQ- Grill befeuern kann, um leckere Rippchen auf die traditionelle Weise zu smoken oder auch im Winter mal nicht raus will, dem kann ich hier ein tolles Rezept an die Hand geben, wie man auch im Ofen Spicy Spareribs selber machen kann, die seines Gleichen suchen.

Auch dieses Rezept ist im Grunde ganz simpel und kann auch im Winter ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Dazu benötigt man nur einen Ofen mit Um-/ oder besser Heißluft, einen Grillrost und damit es keine Sauerreien im Ofen gibt, eine Fettpfanne (sollte jeder Ofen haben 🙂 ). Samt Vorbereitung brauchen die Super Spicy Spareribs im Gegensatz zum draußen Grillen mit dem Webergrill oder dem Smoker statt 5-6 Stunden nur 2,5 – 3 Stunden. Eure Gäste werden begeistert sein. Folgend findet Ihr mein etwas abgewandeltes Rezept:

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Grillsaison eröffnet endlich gehts los

 

Die Grillsaison ist eröffnet, aber wie Ihr wisst, gibt es bei mir kein Abgrillen und der nächste Blogbeitrag steht schon in den Startlöchern. Spicy Spareribs ein mal vom Webergrill und ein mal aus dem Ofen.

Als Blogger im Bereich Food & Beverages, Outdoor Living und Camping habe ich super viel Spaß daran meine gesamte Zeit draußen zu verbringen. Manchmal zur Verwunderung und auch Leidwesen meiner Nachbarn. Doch mit einem guten Stück gegrilltem Fleisch, oder super zarten gesmokten Rippchen als Entschädigung werden alle Nachbarn zu Freunden.

So auch letztes Wochenende…. letztes Wochenende? Ja das, wo der April sich in Berlin von seiner besten Seite zeigte, so zeigte wie er sein sollte. Nass, kalt, sonnig, warm, windig, trocken, Schnee- und Graupelschauer… April, April, der macht was er will, so mag ich Ihn und so konnte ich Ihn draußen erleben.

Da stand ich also unter meinem Sonnenschirm und freute mich schon endlich wieder die Kohlen anzünden zu können. By the way ich bin passionierter Kohlegriller, weil das für mich den Inbegriff von Grillen darstellt und absolute Entschleunigung.

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Unser Super Sommer Nudelsalat

 

Der Super Sommer Nudelsalat ist meine Variante zu den schweren Kartoffel- und Nudelsalaten, die mir bisher ein Graus gewesen sind. Oftmals mit schwerer Mayonnaise vermatscht, wurden Sie zu einem Klumpen im Bauch.

Der einzige Kartoffelsalat der mir wirklich schmeckt ist der von meiner Oma. Rezept folgt bald. Und ein Nudelsalat, der auf einer Idee ohne Majo fußt. Inspiriert von Sonne, Meer und Wind soll er frisch und peppig sein und sowohl zu Fleisch als auch zu fisch passen. Einfach in der Zubereitung und schnell gemacht, soll er dem Zeitgeist des Fastfood entsprechen obwohl er slowfood Genuß präsentiert. Alles in allem die Eierlegende-Wollmilch-Sau der Nudelsalate werden. Nach einigem Experimentieren kam der folgende Nudelsalat heraus, der bisher jedem Schmeckte:

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